Screenshot 2024-03-13 at 08.49.32.png

Embers glow in the dance of the ancient art, flames leap high as the grilling rites start. 

aan de Langendijk ligt een restaurant waar kunst en keuken synoniem zijn. Vonken vliegen door de keuken en vormen het hart van ons menu. Hier wordt écht vlees bereid met BEHULP VAN vuursteen en vlammen. 

We vieren wat de natuur ons TE BIEDEN HEEFT en vertellen het verhaal van kwaliteit, smaak en ambacht. We schrijven recepten met vlammende pennen, schenken dranken van vroeger en nu.

We grillen, blazen houtskool tot een rode gloed en dienen gerechten op die warm, warmer, heetst UW tafel bereiken. Verheug U op vlees zacht als boter, met de chef’s liefde voor premium vlees. Stroop DE mouwen op. Pak UW vork en mes VAST. Dit is hoe UW avond begint.

Welkom bij the Flint. 

ONZE MENUKAART

Onze menukaart biedt een premium culinaire ervaring: wij werken uitsluitend met vlees van hoogwaardige kwaliteit, bereid op een Mibrasa. Deze gesloten houtskoolgrill haalt de smaken van onze gerechten in meerdere lagen naar boven.

In elke hap van ons fijne vlees van lokale herkomst proef je liefde voor de natuur en onze pure, aandachtige bereidingswijze. 

VOORGERECHTEN TO SHARE

Pinsa

met sambalkruidenboter en olijfolie

ZEEUWSE OESTERS NO. 3

VANAF 3 STUKS 4,- PER STUK - met frambozenvinaigrette en sjalot

PATA NEGRA

80 gram

charcuterie

Pancetta, gerookte ribeye, bresaola,
Pata negra, olijven, zilveruitjes in balsamico, zongedroogde tomaten,
toast, pinsa

6,95

4



22,5

24,5

voorgerechten

Dry-aged gerookte ribeye carpaccio 17,5

gefrituurde tuinbonen, truffelolie, mesclun, Parmezaanchips

Botervis carpaccio 17,5

gepofte tomaat, gepofte biet, basilicumolie, gemarineerde komkommerlint

Pittige tonijn 17,5

pane carasau, avocadocrème, sesam, wakame, jalapeño

Rundertartaar The Flint 18,5

pane carasau, sjalot, kappertjes, truffel, eigeel

Tomatensalade burrata 15,5

balsamico, basilcum, pijnboompitten, rucola (Vega)

soep

Tom Kha kai soep

rode peper, kokosmelk, kip, citroengras, focaccia

9

meat the flint

PORK STEAK

GROENE KRUIDEN CRUMBLE MET KROKANTE PANCETTA & TRUFFELJUS

BAVETTE

CHIMICHURRI, ENTRECOTE PEPERSAUS, GEGRILDE GROENTEN

VANAF 2 PERSONEN 42,5 P.P

Dry-aged

Dry-aging is een nieuwe trend op het gebied van vleesbewerking en wordt voornamelijk toegepast op rund-, lams- en kalfsvlees.

Bij dit proces wordt het vlees gemiddeld 21 dagen gerijpt in een ruimte waarin luchtvochtigheid, temperatuur en luchtcirculatie voortdurend worden gecontroleerd. De natuurlijke enzymen zorgen ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt. Daarnaast wordt er vocht aan het vlees onttrokken, wat leidt tot 20 procent gewichtsverlies.
Dit zorgt voor een intensere smaak.

KOM EEN KIJKJE NEMEN IN ONZE DRY-AGED KAST!

TOMAHAWK O’SULLIVAN IE

v.a. 1.000 gr - per 100 GR

ENTRECOTE NATUURVLEES

v.a. 300 gr - per 100 GR

CÔTE DE BOEUF SIMMENTALER

dry-aged kast - per 100 GR

8,5

12

9,5

wijntip:

bij het mooiste vlees, een mooi glas malbec

9

ENTRECOTE HOLSTEIN NL 220 gr

OSSENHAAS TOURNEDOS ZUID-AMERIKA 200 gr

RIBEYE SIMMENTALER 250 gr

BAVETTE O'SULLIVAN IE 250 gr

PORK STEAK RUB 350 gr

JACK'S STEAK (BLACK ANGUS Jack Daniels) 175 gr

FLINT STEAK 175 gr

19 CRIMES BURGER
PANCETTA, ZOETZURE TOMAAT, AUGURK, OUDE KAAS, TRUFFELMAYONAISE, UIENCOMPOTE

27

33

32

28

27

26

24

23

VIS

ZALM UIT DE OVEN

Pikante kruidenpanko, pancetta, tomaat, kruidenolie, wisselende groenten, aardappelgarnituur

krokante KABELJAUW

Kruidenpanko, krokante pancetta, kruidenolie, chimichurri, wisselende groente, aardappelgarnituur

25


25

pasta’s

TAGLIATELLE GEMARINEERDE OSSENHAAS

Crumble van Parmezaanse kaas, rucola

TAGLIATELLE GAMBA'S

Pesto, Parmezaanse crumble, rucola

wijntip:

als smakelijke aanvulling bij de pasta’s adviseren wij een glas bertarose

21,5

21,5

8,5

vega

TAGLIATELLE VEGGY

Tomaat, geroosterde groenten, crumble van Parmezaanse kaas, rucola

GROENTECURRY (vegan)

Aubergine, tomaat, paprika, kokos, rijst, doperwten

20,5

21,5

bijgerechten

TRUFFELFRIET

Truffelmayonaise, gefrituurde uitjes, Parmezaanse kaas, bosui

VERSE FRIET

met truffelmayonaise

9



5,5

desserts

TARTE TATIN

uit de Mibrasa, appel, sojasaus, gezouten karamelijs

GEROOSTERDE WATERMELOEN

Sorbet prosecco & witte perzik, sinaasappel, munt, basilicum

BLONDIE MET WITTE CHOCOLADE

rood fruit, vanille-ijs

COPPA SARONNO

2 bollen vanille-ijs, chocolade, amaretto, gezouten karamel

KAASPLANK

4 wisselende kazen, geroosterde noten, gemarineerde vijgen
Wij kunnen hierbij een heerlijke port serveren.

10,5


10,5

10,5


9,5

12,5

desserwijnen en port

Kopke 10 years old tawney port

Kopke 10 years old white port

Mosatel de Sétubal - J.M. de foseca

Barbadillo Pedro Ximenez Sherry

Elysium Black Muscat - Quady Winery

Essencia Orange Muscat - Quady Winery

9,5

11,5

7,5

9

10,5

10,5

Wat heeft the flint u nog meer bieden?

kijk snel verder!

  • COMPLETE DRANKENKAART.

  • GEZELLIGHEID.

  • Mibrasa (houtskool oven).

  • TOM KHA KAI SOEP.

  • RUNDERTARTAAr THE FLINT.

  • passende wijnen bij elk gerecht.

  • Terras aan het water

handig om te weten

Parkeergelegenheid
De dichtstbijzijnde parkeergelegenheid is op de Groenmarkt. parkeergelegenheid IS ER OOK bij parkeerterrein Buiten de Waterpoort, Paardenwater & Parkeergarage Kweeklust.

Toegankelijkheid
Toiletten zijn niet rolstoel toegankelijk.

groepsreservering
Bij groepen vanaf 9 personen hanteren wij een vast 3-gangenmenu. neem telefonisch contact met ons op voor meer informatie.